written by
Johnny Wang

那個作了3個月滿意問卷調查的M’loma,現在變怎麼樣了?

🍖 行銷 🙋🏻‍♂️ 問卷 1 min read , June 26, 2020

市場反饋一直都是老闆們迫切需要的建議來源。

老闆自以為的好,對消費者來說有時候根本無關痛癢。對一個全新營運的餐廳來說,聆聽不同聲音可以在一開始就抓住品牌定位,省下摸索時間。

這個道理老闆都懂,但多為嘴炮。之所以絕大多數經過3個月蜜月期的新興門店,過後只能不溫不火被動等著顧客上門。

和大家既定印象鬧哄哄很歡樂的原民氛圍不同,M’loma這家原民餐廳著重用餐體驗。

用餐體驗範疇很大,如果要進步就必須靠消費者的滿意問卷來蒐集反饋。所以從4月份開始,開始導入問卷、發送獎勵、作客戶留存。

問卷成為必要的用餐體驗之一

用餐服務的"結尾",左右一家店的生死,你知道嗎? 認為客人吃完就可以拍拍屁股走人的店家活該你只能被動吸引消費者。

既然問卷很無聊,那你有做甚麼努力讓它不那麼無聊嗎?

M’loma讓問卷變得好玩了!👇

問卷結尾有抽獎環節,條件是用Email作交換。從一開始到是中獎還是槓龜全程不超過一分鐘,原本吃飽準備放空的消費者情緒又被撩起來了。👇

員工因為客人喜歡他們製作的餐點而更有動力

成就感可以激發並建立自信,除此之外,工作也會更來勁。👇

在短時間內發現問題

我們總是認為食物好吃,店家基本上就已經仁至義盡,沒問題了!

食物好吃是理所當然,但是如果稍微作個調整可以變得更好,何樂而不為?

雖然免不了來亂的,不過絕大多數願意提供反饋的消費者都能給出有建設性的建議,舉凡是聰明的老闆都一定樂於採納。👇

留下客戶的聯繫方式

M’loma問卷要求的是留下電子信箱,不是掃碼加Line。

不用Line加好友的最大原因是,缺乏儀式感。

消費者可以隨意加入也意味著可以隨意離開,正因為是舉手之勞,所以有跟沒有都沒差。

如果店家這時候趁勝追擊猛發推播貼文,不是被封鎖就是被晾在一旁。再加Line目前沒有品牌分組功能,手機的瀏覽介面非常雜亂,一堆待消的小紅點,誰有那個美國時間一個一個點開來看!

用Line來培養品牌好感度的人不是腦子有洞就是只想把東西賣出去,至於消費者在想甚麼與他無關。Email看起來最無感,也很難快速見到成效。正因為這個原因,很少餐館的經營者會仔細看待 “收集Email客戶名單”這件事。

Email是唯一一個品牌可以不受任何平台限制就可以主動聯繫消費者的最好渠道以及數位資產。而且商業人士使用電子郵件的機會很多,舉凡大型團體或是具一定規模的企業,一旦有聚會需求,當天帶來的實際營收絕對可以補足好幾天的營業額。

看看M'loma如何利用臉書再次吸引消費者的注意力👇!

最好的行銷不是追求最大曝光,而是在保留自我風格的同時,也最大程度的滿足消費者的期待。