並沒有好嘛！不爽的客人，可多了去了。
但大部份的客人不爽，都是店家咎由自取。
因為店家的明白，和客人的明白，不是同一個明白。
客人進門前腦袋裡的故事，跟店家準備講的故事，不是一模模一樣樣！
來看本週，31家米其林3星，讓客人失望的瞬間…
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Addison
服務很棒，但餐點最多只能算中等等級。有些菜色很有特色，但其餘的卻平淡無奇，毫無新意。有趣的是，最令人驚訝的菜餚大多運用了法式烹飪技法，而平庸的菜餚反而是融合菜餚。此外，反覆使用紫蘇和柚子對於米其林星級餐廳來說，幾乎令人尷尬。他們似乎過於保守（甚至可以說是偷懶），只有一兩道菜真正稱得上美味，考慮到這些菜餚的食材和烹飪技法，這實在令人惋惜……
Arzak
簡直不敢相信這家餐廳居然是三星級，各方面都差勁透頂。這是我去過的最糟糕的三星餐廳之一（包括歐洲、英國和亞洲國家）。 餐點 毫無味道，食材也很一般，而且不夠新鮮。每道菜都很奇怪，擺盤更是糟糕透頂……現在隨便一家休閒餐廳都能看到這種擺盤。服務也不專業。省下你的錢，去聖塞巴斯蒂安其他地方消費吧，或者去吃點西班牙小吃也行！這家餐廳簡直是個笑話…
Azurmendi
我們在優美的環境中享受了一次美妙的美食體驗，儘管也存在一些不足之處。迎賓服務非常出色，從開胃菜到之後的廚房服務都無可挑剔。然而，在餐廳用餐時，我們感到被強迫點更長（也更貴）的品嚐菜單，服務員還極力推薦雞尾酒或香檳（一杯70歐元……）以及最貴的葡萄酒搭配。我們去過很多米其林星級餐廳，從未感受到這種壓力：您可以自由點餐，服務員不會強迫您。所謂的「基本」葡萄酒搭配（每人150歐元）也完全不合理：酒量極少，品質也只能說勉強及格，遠不足以匹配我們為兩份搭配支付的300歐元。總而言之：前半部食物美味，體驗極佳，服務一流。但服務方面還有進步空間，服務生過於強調推薦更昂貴的菜單和搭配。當然，我完全不推薦這種葡萄酒搭配。
Benu
或許是我期望太高了……亞洲菜餚有一些有趣的創新，但可惜的是，我並沒有被驚艷到。
CORE by Clare Smyth
沒什麼好抱怨的，但作為米其林三星餐廳，期望值更高一些。 點了招牌套餐，但沒覺得有什麼特別之處。
Eleven Madison Park
你得費心尋找星星。 一道櫛瓜當主菜，或是一份乏味的鴨子配上一大堆蔬菜，就要400美元——簡直是搶錢。
Enoteca Pinchiorri
服務感覺冷冰冰的，像是事先排練好的，很匆忙。那份奇葩的飲用水單真是讓我哭笑不得。 餐點味道很棒，但缺乏創意。就整體體驗而言，價格過高。
Hélène Darroze at The Connaught
我們對這家餐廳非常失望。我們原本以為會在這裡度過一段難忘的時光。然而，我們剛坐下，等了五分鐘都沒人過來，然後才有人問我們要不要水。因為座位靠近入口，我們便詢問是否可以換桌。經理說要等30分鐘，等其他客人離開後才能換，這樣我們就可以開始享用我們的套餐了。結果又過了三分鐘，他們第二次問我們要不要水。餐廳經理開始跟我們爭辯，好像因為換了桌，他們以為我們不需要水了，所以就沒再提了。他連句「不好意思」或「對不起」都沒有。這對一家米其林三星餐廳來說實在令人難以置信，而且我們花了大約600英鎊。贈送的飲料不好喝，開胃菜也不怎麼樣。我們只好離開，以後會去其他米其林三星餐廳…
Kadeau
非常失望 這家三星級餐廳的服務太隨興、太不規範了 而且他們還漏掉了我的菜，真是令人失望。
L’Oustau de Baumanière
我花了一周時間才消化所有訊息，並最終寫下這篇評論。
我真心認為，米其林星級廚師們必須理解他們所處的新世界的某些方面。
顧客群正在老化，購買力正在下降，並非每個人都能負擔得起每人500歐元的餐費。
這種奢華體驗有時一生只有一次，如果選擇由名廚掌勺，他們應該親自到場，或至少應該提前告知客人。
如果我預訂後沒有出現會怎樣？我仍然需要付款，但如果廚師不在，我只會聽到「您得下次再來」這樣的話。
就我們而言，我們每年會去兩三家米其林星級餐廳，我們可負擔不起為了拍一張對我們來說很重要的紀念照而開車400公里。我們選擇餐廳，主要看的是主廚，而不是他們的風格。今晚，很多人都感到失望甚至反感。
接下來，說說重點…菜色。
餐前小點，僅此而已。即使是米其林一星餐廳，如果你點一杯35歐元的香檳，他們也會更慷慨一些。
慷慨？我們稍後再談。
菜餚主要以魚類為主，考慮到主廚的家鄉——布列塔尼，這並不奇怪。 提到布列塔尼，人們會想到魚類、貝類，以及奶油。
桌上竟然沒有奶油！
我問為什麼，被告知這是有意為之，他們必須提醒顧客這裡是普羅旺斯，使用的是當地的橄欖油。然而令人遺憾的是，沒有一道菜能讓人聯想到普羅旺斯，他們似乎滿足於使用從當地農舍購買的橄欖油。當然，黃油是為那些想要的人準備的，或者更確切地說，是給那些要求的人準備的，因為儘管我問得挺直接，他們卻始終沒給我。
鴿子？我真是受夠了！過去兩年，我在每家米其林星級餐廳都吃鴿子。我開始懷疑他們是不是只供應鴿子這種肉了。
謝天謝地，甜點巧克力裡沒有羊肚菌，不然我一定會氣瘋。
麵包搭配是個好主意，但麵包師傅是不是太不給力了，以至於我們每人只拿到一片，甚至根據菜品不同，麵包的數量還更少？
面前擺放著六到八種乳酪，卻只有一片麵包，居然沒人介意？ ！
最糟糕的是甜點，那份千層酥比法國隊在上屆世界盃對阿根廷的表現還要令人失望。不，我收回剛才的話，最糟糕的是餐後提供的雙人果汁，竟然只有一瓶，而且只有不到200毫升。
這次用餐體驗遠低於預期，因此，儘管菜餚無可否認地出色，但這個評分並不能反映這家餐廳其他方面的優點。不過，當晚一些米其林二星餐廳的水平與Baumanière不相上下，所以這個評分應該反映出這一點。
La Vague d’Or
我在法國的二星三星和三星餐廳用餐已有一段時間了，從巴黎到香檳區再到蔚藍海岸，我所學到的東西著實令人驚訝。
除了那個嚴重的服務和廚房失誤——差點讓我們五分鐘後就想離開餐廳——之外，我發現法國的餐飲似乎落後時代二三十年，這對他們的食物品質造成了極大的損害。
這道菜的烹飪技巧無可挑剔，但味道卻極為匱乏。主廚以醬汁聞名，但我們盤子裡的菜，任何一家願意採用本世紀新技法的正規餐廳都能輕鬆超越。他們似乎對發酵缺乏理解（或許是完全不感興趣）。濃縮汁的味道生硬，幾乎所有菜餚都是奶油乳液。魚腥味生硬地運用在不合適的菜餚中。
一道沙拉看起來很漂亮，就像廚房裡其他所有菜餚一樣，但一根小小的胡蘿蔔煮過頭了，淡而無味，其他蔬菜也平平無奇。一種蔬菜放在一小堆腥味很重的魚籽上，實在讓人難以接受。這家餐廳的菜色酸味運用不足，導致食物本應清爽卻顯得厚重油膩。
除此之外，食材無可挑剔，我們的服務員也很熱情友善。甜點在這個檔次來說略顯簡單，但一份柑橘醬汁的「沙拉」卻非常美味，冰淇淋和一些巧克力也相當出色。
第二天，我們開車去義大利吃午飯，價格只有這家餐廳的六分之一，卻吃到了更好的魚、更好的蔬菜，整體體驗也好得多。這家餐廳讓我徹底告別了那些極其奢華的法國餐廳——我還是把吃20世紀菜餚的樂趣留給遊艇上的那些人吧。現代菜餚要精彩得多，也更令人愉悅。
La Villa Madie
素食者請另尋他處。這間別墅不提供素食菜單，而科爾頓啤酒館（Brasserie du Corton）只是略好一些，主菜平淡無奇。令人失望。
Le Bernardin
餐點 一如預期般出色。葡萄酒搭配讓每道菜都更加完美。然而，作為一場40歲生日晚宴，我卻感到失望，因為餐廳似乎並沒有為此付出額外的努力。這頓飯和其他（高級餐廳）的晚餐沒什麼兩樣；沒有個人化的服務，也沒有服務員對我的特別關注。他們甚至忘記寫我妻子事先要求的生日祝福，後來不得不重新寫好送回來。也許是我太挑剔了；我的期望值太高了？這已經是我第三次或第四次來這裡用餐了，每次都和之前一樣。就這次的經驗而言，我並不推薦Le Bernardin作為特殊場合的餐廳。如果我們再來，恐怕也只是為了餐點，但我認為這對於一家如此高檔的餐廳來說實在有些不妥。
Le Petit Nice
我們在Le Petit Nice的用餐體驗可謂喜憂參半。服務和接待都略顯冷淡（前台接待員花了些時間才找到我們的預訂信息，還問我們是不是預訂了小酒館風格的餐廳……考慮到餐廳桌位不多，而且需要支付300歐元的訂金，接待服務本應更加周到細緻）。
這種最初的體驗奠定了用餐的基調。餐廳環境優美，菜餚擺盤精美，但服務生對菜餚的講解不夠清晰透徹。菜色介紹像是事先排練好的，幾乎沒有即興或交流的空間。我們原本希望有機會提問、互動，更重要的是，能夠充分了解每道菜的製作方法和食材組成。至於菜餚本身，我們確實發現了一些令人驚喜的美味，菜餚種類豐富，尤其是種類繁多的餐前小點，我們認為這是整頓飯的亮點之一。有些菜餚很不錯，但也有一些菜餚略顯不足，有時味道寡淡，有時又過鹹。
一道魚菜上來的時候也出了點小差錯，跟我們點的不一樣。這倒沒什麼大不了的，但考慮到這頓飯的價格，我們當然希望用餐體驗完美無瑕。
最後，我們很希望能夠和主廚聊聊天；這無疑會為用餐增添一絲輕鬆愉悅的氛圍，而這正是我們用餐過程中略顯不足的地方。
Maaemo
距離上次來這裡吃飯已經過了兩週，其實這趟旅行完全可以不來。第一次來的時候，我感覺自己好像置身於電影《菜單》中。我實在想不出有哪道菜讓我印象深刻。服務也很尷尬，完全沒有親切感。我問了不同的服務生問題，他們每次都說馬上回來回答，結果每次都杳無音信。酒單也讓人摸不著頭腦，沒有烈酒單，也沒有杯裝葡萄酒單。帳單我催了好幾次才拿到，最後終於拿到的時候，我正慶幸自己已經到了外面，可以去歌劇院附近逛逛了……晚上的歌劇院倒是當晚的亮點。
Mirazur
美食是我們的一大嗜好，所以我們去過很多星級餐廳。我們期待這家餐廳很久了，但可惜的是，它名氣和三星的標籤並沒有達到我們的期望！一層厚厚的浮華和浮誇掩蓋了真正重要的部分：菜色本身。就菜色而言，這家餐廳充其量只能算是中等二星。整個菜單中只有三道菜真正出彩，但在這個級別，這遠遠不夠。其餘的菜餚要么過於平淡，要么用力過猛，味道極不平衡（而我本人很喜歡實驗性菜餚）。這家餐廳的廚師與客人比例高達1.5:1，實在令人費解。
Osteria Francescana
我專程前往摩德納，就是為了品嚐Osteria Francescana這家餐廳，滿懷期待地想體驗一番，畢竟它可是米其林三星餐廳，名聲在外。然而，我卻大失所望。唯一的一道主菜感覺像是隨意拼湊的食材——我的烤乳鴿配的是番茄披薩和甜瓜沙拉，這種搭配令人費解，味道非但沒有相得益彰，反而互相衝突。十一道菜裡有四道是甜點，但沒有一道值得回味，也沒有展現出這家餐廳應有的創新。我特地為了這頓飯遠道而來，抱有很高的期望，離開時卻只覺得應該體驗一下其他米其林星級餐廳的品質。這絕對是我迄今為止最令人失望的高級餐飲體驗之一，名不副實。
Piazza Duomo
菜餚非常美味。
但是，一定要仔細核對帳單！
這件事有點奇怪。服務生似乎不應該犯這種錯誤，但他會是故意欺騙嗎？ 事情是這樣的，我想再點一杯酒，侍酒師給了我兩個選擇（2007 年和 2021 年的 Pitasso），我選了 2021 年的。我還拍了酒瓶的照片，準備之後再寫評論。
結帳的時候，帳單上顯示的卻是 2007 年的 Pitasso。我問服務生這不是我點的酒，他叫來一位侍酒師解釋。侍酒師的回答是：“是的，我記得您點的是 2021 年的。但是 2007 年和 2021 年的價格一樣，所以只是賬單上的描述錯了。”
服務生問我是否需要修改帳單。起初我說不用了，不用擔心。但慢慢地我意識到，兩瓶年份相差這麼大的葡萄酒怎麼會價格一樣呢？而且，我也想保留帳單上正確的項目，以便之後查看。所以我請服務生幫我修改一下…
他停頓了幾秒鐘，然後猶豫地走開了。幾分鐘後他回來告訴我，他給了我25歐元的當晚特價。他的表達方式讓我有點困惑，所以我又問了一遍，價格降低是因為酒的價格，還是因為其他原因的「額外折扣」？他突然就說不出我能聽懂的英語了……我們之前一直用英語交流，這感覺很奇怪🤔 也許是我喝多了？😏
然後他說主廚想見我們，要感謝。他們還給了我們一些小吃帶回家。和主廚拍完照後，我再次詢問25歐元的折扣是因為酒的價格不同，還是因為什麼特殊場合？
第三次詢問時，他們承認收費錯誤。
回家的路上，我一直在想，侍酒師不知道兩瓶年份不同的酒價格不同嗎？按杯販售的酒不是他反覆推薦的入門酒款嗎？
還是另有隱情？
我知道出錯在所難免。但是，在米其林三星餐廳，這麼多小錯誤同時出現，真的讓人難以接受嗎？ 🤔
Quique Dacosta
前段時間去過這家餐廳。之前在荷蘭的De Librije和Parkheuvel也吃過。
食物品質差不多。
服務有待改進。
例如：熱開胃菜炸丸子被服務生未經允許就拿到露台上端走，弄得一團糟－－真是尷尬！
服務生太多太雜，走來走去，包包未經允許就放在凳子上，讓人很不舒服。感覺被人盯著。
氣氛有點壓抑…
此外，其他桌客人喝得很多，而且很吵鬧，一人一瓶。服務生那麼多，本來應該可以稍微緩解一下這種情況…
雖然我們想慶祝一下，但感覺不太放鬆。
我們在附近的餐廳吃過更好的，而且價格便宜得多，那些餐廳其實更值得更高的評價。
三星必須完美才行，可惜有時候很難做到。 這
些評價是我昨天和朋友回憶之後寫的。
我們不知道是否還有下次機會，但以下是我們真誠的回饋。
同時，祝您烹飪的菜餚色香味俱佳！
Restaurant de l’Hôtel de Ville
去過幾家高級法式餐廳後，我實在欣賞不來這家。 餐點擺盤精美，但味道卻十分平淡。我不明白這家餐廳的評價是怎麼來的。服務生很熱情，當然很好，但餐點的味道始終乏善可陳，毫無亮點。有時候法式餐點會稍微偏淡，這也可以理解，因為這道菜的重點在於食材本身的味道，而不是調味。即便如此，這道菜的味道依然平淡無奇，根本不配三星。
SingleThread
很遺憾，他們目前無法滿足過敏患者的需求 🙁 希望以後他們可以改進，這樣我就可以來了
Steirereck
我們五個朋友去Meierei吃早餐。雖然我們預訂了上午10點的位子，但服務生還是得先準備桌子。 然後，身為維也納人，我們拿到的菜單居然是英文的！ 等我們終於吃到飯的時候，熱飲都喝完了。 食物的品質很棒，但服務卻糟糕透頂！ 儘管服務生很多，我們還是得自己去續杯飲料！ 更糟的是，帳單簡直一團糟！這種事不該發生在這家餐廳──很遺憾，這給維也納的形象帶來了負面影響！食物確實很棒——但其他方面都糟透了！
The French Laundry
這家餐廳很糟糕，尤其考慮到它的價格。如果你喜歡乳製品和鹹味，或許會喜歡這裡。 餐點 的味道並不好，絕對不配三星米其林。他們吹噓自己的菜園新鮮，但只有一道小沙拉（味道還不錯）用到了新鮮食材，其餘的菜餚都過於油膩，而且在精緻餐飲方面也缺乏創新。所有菜都又重又鹹，吃到最後簡直是一種折磨。再說一遍，如果你喜歡連續吃十道油膩、厚重、鹹的食物，或許你會喜歡這裡。我的朋友為了吃完這頓飯，我不得不吃了七片乳糖酶片。千萬別去！
The Waterside Inn
味道不錯，但還達不到米其林三星的等級。為什麼酒水價格這麼高？ ！
Troisgros
整體來說我們玩得還不錯，餐廳裝潢精美，服務周到，葡萄酒搭配也很棒。不過，甜點讓我非常失望，它過於講究，味道卻不夠好，缺乏節慶氣氛，實在令人失望。但最主要的問題是價格。套餐加酒水共要610歐元，價格實在太貴了。對我來說，這完全不值這個價，簡直是敲詐。非常失望。
Villa Crespi
這家餐廳在品質、創新和服務方面都堪稱一流。
但它在透明度方面略有不足。正如預訂時確認的那樣，我們到達後，服務員口頭詢問我們是否可以按計劃用餐，以及是否有任何禁忌。我們表示感謝，但菜單還來不及看就消失了（之前已經點好了！…？）。接著，另一位服務生問我們是否想嚐嚐餐前酒。這感覺更像是一種「特別優惠」。除了飲料之外，我們自己選擇了水和葡萄酒，但餐前酒作為“特別優惠”（您想來杯餐前酒嗎？）實在令人難以接受（五杯半空的酒就要300歐元！）。
如同前面所提到的，我們甚至來不及仔細查看菜單，了解哪些菜色包含在內，哪些不包含在內，一切就匆匆而過，就連奶酪（事先沒有任何說明，卻被收取了費用）也是如此。謝天謝地，咖啡和甜點也包含在內，雖然沒有明確說明是否包含。鑑於以往的情況，什麼都可能發生。 如前面提到的，品質不錯，位置也很好，但透明度很差，尤其是在第一印像中。並非所有事情都清晰明了，所以如果能提供更多細節，就能帶來更透明的資訊和更深入的了解。
謝謝，祝您好運。
未在
名不副實。食物還可以，擺盤也不錯，但作為懷石料理來說並沒有什麼特別之處。装腔作势，价格过高。菜色上桌後，有些客人打開了碗蓋，服務生就請他們蓋上。筷子的擺放方式也有講究……規則太多了……服務生態度冷淡，用餐體驗也不輕鬆。我們按照建議提早15分鐘到達，想在餐廳門口拍幾張照片。我們還沒進門，服務生就出來了，看起來很不耐煩，想催我們趕快走。我們問他能不能幫我們拍張照，他拒絕了，說客人馬上就到。當時已經有客人入座了，其他客人還沒到。他連15秒鐘都不願意花來滿足我們一個簡單的要求。
菊乃井 本店
考慮到這是一家米其林三星餐廳，這次體驗令人失望。我們在日本期間吃過很多傳統的懷石料理，所以對這家餐廳抱有很高的期望。 餐點這道菜味道還不錯，但並沒有讓我驚艷。它很傳統，也在意料之中。問題出在服務。他們當時肯定非常忙（因為是在包廂用餐，所以很難判斷），但我們原本預計1.5-2小時的餐點，竟然花了三個多小時（實際上是3小時15分鐘）。期間一度讓人覺得荒謬。我們被獨自留在房間裡，時間長短不定。服務生的態度無可挑剔——這倒不是問題所在。只是在用餐的大部分時間裡，我們感覺自己被遺忘、被冷落了。
如果您想在安靜私密的餐廳體驗傳統的懷石料理，這家餐廳或許是個不錯的選擇。但我認為，像這樣等級的餐廳應該提供更高品質的服務，而我在其他米其林三星餐廳也體驗過。
頤宮
頤宮中餐廳～價位很貴餐點卻一般⋯並沒有特別美味的料理，能得到三星餐廳的殊榮⋯🤔🤔🤔，這料理等級實屬不配。
麻布かどわき
老闆的細緻周到令人難以置信。
我能感受到他們對細節的關注。
老闆甚至親自指揮何時收走餐盤；他一手包辦了一切。我能感受到員工們的敬業精神。
菜色大多比較簡單。
考慮到價格，他們使用的食材都比較經濟實惠。
我原本期待的是更有創意的菜餚，所以很多菜餚並沒有超出我的預期，這讓我有些失望。
作為一家高檔餐廳，我希望看到他們在菜餚、擺盤和創意方面投入更多精力。或許是為了突顯食材的天然風味，天婦羅、刺身甚至香魚都撒了鹽。連續三道菜都撒了鹽！
儘管吧台前顧客不多，但菜餚的介紹卻只有食材名稱。
至少，我希望知道食材的產地。餐廳沒有菜單，所以我很難理解自己吃的是什麼。
- 什錦章魚沙拉 ★★
- 味噌芝麻豆腐 ★★
- 鮑魚蓮藕香菇天婦羅 ★★★
- 厚切河豚刺身配刨碎夏日松露和鹽 ★
- 鹽烤香魚苗 ★
- 鵝肝醬蒸雪蟹 ★
- 牛舌茄子湯 ★
- 腐皮野菜湯
- 夏日松露飯佐醃菜 ★★
- 蜜汁松露水果 ★★★★
龍吟
遊客們——你們會討厭這家餐廳的。省下時間和金錢，千萬別來！沒錯，體驗確實很酷，但我覺得對非日本人來說，這裡太「道地」了。所有食材都是生的，而且腥味特別重（超過1200美元）。
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一整個看下來，你不覺得癥結點驚人的相似嘛…
客人不是不滿意，而是沒有被完整帶進餐廳的世界裡。
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